Cauta in peste 80000 retete
-Pestele fiert se curata, se dezoseaza si se rupe carnea in bucati mici.
-Se prepara un sos alb din 40g unt, 50g faina, 150ml zeama de peste,zeama de lamaie si vinul alb astfel:
SOSUL:-Se topeste untul la foc domol.
-Se caleste faina in untul topit pana se rumeneste putin.
-Se stinge cu zeama de peste si se lasa la foc mic 25 min. ca sa se ingroase, amestecand mereu.
-Se adauga vinul, sarea, piperul si sucul de lamaie.Se aduga un varf de cutit de unt ca sa nu faca crusta cand se raceste.
-Dupa ce s-a racit putin, se amesteca cu pestele si cu 5 galbenusuri, unul cate unul.
-Albusurile se bat spuma tare si se amesteca si ele cu restul.
-Se tapeteaza o forma cu unt si cu pesmet, se toarna compozitia, se presara cu parmezan si se da la cuptor pentru cca 40min.
-Dupa 30 min. se probeaza. [continuare]
Adauga comentariu